--- title: "Certificado en línea de fabricación de lácteos: Módulo 11 - Regulaciones y estándares para lácteos" description: En el módulo 11, analizaremos el entorno regulatorio para la industria láctea. --- [![site-logo](https://workspace.oregonstate.edu/hubfs/Oregon_State_University_Theme2019/Images/site-logo.png "site-logo")](https://oregonstate.edu) [Serie de certificados y educación continua sobre fabricación de productos lácteos](https://workspace.oregonstate.edu/certificado-de-fabricaci%C3%B3n-de-alimentos-l%C3%A1cteos-y-serie-de-educaci%C3%B3n-continua) [Course Login](https://apps.ideal-logic.com/osupace) ![](https://workspace.oregonstate.edu/hubfs/Oregon_State_University_Theme2019/Images/Search.png) Select Search Specific Course Certificate ![](https://workspace.oregonstate.edu/hubfs/Oregon_State_University_Theme2019/Images/search-close.png) # Certificado en línea de fabricación de lácteos: Módulo 11 - Regulaciones y estándares para lácteos En el módulo 11, analizaremos el entorno regulatorio para la industria láctea. ## Descripción general del curso del módulo 11 Nuestros productos y prácticas deben cumplir con los aspectos legales de las regulaciones y estándares para evitar sanciones o multas. Veremos una descripción general de las agencias, regulaciones y estándares, y también veremos los estándares voluntarios que una empresa puede optar por adoptar para mejorar la comerciabilidad de sus productos o la imagen de su empresa en la comunidad, la nación y el mundo. ## Resultados de aprendizaje Después de completar con éxito este módulo, podrá: 1. Identificar las principales agencias gubernamentales y no gubernamentales involucradas en el establecimiento de regulaciones y estándares para lácteos. 2. Localizar estándares de identidad para productos lácteos tanto a nivel nacional como global. 3. Comprender dónde se pueden encontrar las normas de calidad para diversos productos lácteos y cómo se establecen y aplican. 4. Ubicar estándares para diversos productos con identidad preservada, como orgánicos y otros. 5. Entender que exportar productos requiere conocimiento de las regulaciones y estándares del país receptor así como del nuestro. Módulos referidos: Módulo 10 Módulo 12 Módulo 16 ## Microcertificados Otros certificados utilizando una pista temática. Si un alumno completó el Certificado básico primero, solo tendría que agregar de 1 a 4 módulos para varios certificados complementarios. Por el contrario, si completaran primero un certificado basado en seguimiento, obtendrían crédito por 2 a 5 módulos de los 12 básicos ya completados. El módulo 11 forma parte de los siguientes tracks temáticos: **[Certificado de seguridad alimentaria láctea](https://workspace.oregonstate.edu/español-programa-lácteos-certificado-de-inocuidad-de-alimentos-lácteos) **(consta de  1, 8, 10, 11, 15) Esta serie/pista incluye curso/introducción a los productos lácteos, sistemas y cultura de seguridad alimentaria de las BPM, entorno regulatorio para productos lácteos y gestión de la cadena de suministro (podría agregar el módulo 4 para obtener detalles sobre el proceso de pasteurización. La audiencia prevista para esta pista incluye miembros nuevos, existentes o aspirantes de los equipos de Seguridad Alimentaria o HACCP de la planta. Esta pista también podría atraer al personal regulatorio nuevo y existente y a auditores externos que buscan ampliar sus calificaciones para incluir a la industria láctea. --- ## Instructoras   ![Sheri-cole-thumb](https://workspace.oregonstate.edu/hs-fs/hubfs/Sheri-cole-thumb.jpeg?width=200&height=200&name=Sheri-cole-thumb.jpeg)  Sheri Cole Sheri Cole es profesora asistente de extensión láctea y fabricación de alimentos sostenibles en la Universidad Estatal de Oregón. Es una ejecutiva altamente exitosa en I+D, seguridad alimentaria y calidad con una amplia experiencia técnica y comercial en Fortune 500. Le apasiona la comida y cómo integrar ideas innovadoras del mundo culinario en el espacio minorista de alimentos.   ![marcbates](https://workspace.oregonstate.edu/hs-fs/hubfs/marcbates.jpeg?width=200&height=199&name=marcbates.jpeg)  Marc Bates Instructor Líder de Controles Preventivos de Alimentos Humanos. Antes- En los últimos 50 años siempre he trabajado en, en o para una empresa que elabora queso. También he trabajado como auditor/consultor en seguridad alimentaria durante los últimos 17 años.     ![zeynepatamer_photo](https://workspace.oregonstate.edu/hs-fs/hubfs/zeynepatamer_photo.jpeg?width=200&height=200&name=zeynepatamer_photo.jpeg) Zeynep Atamer Zeynep Atamer es especialista en procesamiento de lácteos de Extensión.    ![OSU_icon_calendar_01-2](https://workspace.oregonstate.edu/hs-fs/hubfs/OSU_icon_calendar_01-2.png?width=50&name=OSU_icon_calendar_01-2.png)Bajo demanda. Accede en cualquier momento. --- ![OSU_icon_clock_01](https://workspace.oregonstate.edu/hs-fs/hubfs/OSU_icon_clock_01.png?width=50&height=50&name=OSU_icon_clock_01.png)  1-2 horas --- ![OSU_icon_information_01-1](https://workspace.oregonstate.edu/hs-fs/hubfs/OSU_icon_information_01-1.png?width=50&name=OSU_icon_information_01-1.png)  En línea --- ![OSU_icon_money_01](https://workspace.oregonstate.edu/hs-fs/hubfs/CORE/Ski%20Lift%20Ops/OSU_icon_money_01.png?width=50&height=50&name=OSU_icon_money_01.png)$75 --- [![regístrate aquí](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/451937/fbd2ff08-837f-4cd1-8d58-c11056fa9542.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/451937/fbd2ff08-837f-4cd1-8d58-c11056fa9542) (Después de hacer clic, seleccione la opción del curso de español. En la pantalla de registro existe la posibilidad de cambiar el idioma predeterminado.   [![Solicitar más información](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/451937/2c0667d5-4ed6-4e8d-a9c7-ff78638e703e.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/451937/2c0667d5-4ed6-4e8d-a9c7-ff78638e703e) [![footer-logo](https://workspace.oregonstate.edu/hubfs/footer-logo.png "footer-logo")](https://workspace.oregonstate.edu) Professional and Continuing Education Follow Us On [**](https://www.facebook.com/OSU.PACE) [**](https://twitter.com/OSU_PACE) [**](https://www.youtube.com/user/OregonStatePNE) [**](https://www.linkedin.com/company/paceosu/) © Oregon State University | All Rights Reserved [Send us a message](mailto:workspace@oregonstate.edu) | [541-737-4197](tel:5417374197) | [2591 SW Campus Way #102 | Corvallis, OR 97331-1081](https://workspace.oregonstate.edu/certificado-en-l%C3%ADnea-de-fabricaci%C3%B3n-de-l%C3%A1cteos-m%C3%B3dulo-11-regulaciones-y-est%C3%A1ndares-para-l%C3%A1cteos#) | [Get Free Newsletter](https://workspace.oregonstate.edu/newsletter-sign)