--- title: "Certificado en Línea de Fabricación de Lácteos: Módulo 20 - Productos Lácteos Deshidratados I (Leche y Suero en Polvo)" description: "En el módulo 20, veremos las dos categorías de productos secos: leche en polvo y suero en polvo." --- [![site-logo](https://workspace.oregonstate.edu/hubfs/Oregon_State_University_Theme2019/Images/site-logo.png "site-logo")](https://oregonstate.edu) [Serie de certificados y educación continua sobre fabricación de productos lácteos](https://workspace.oregonstate.edu/certificado-de-fabricaci%C3%B3n-de-alimentos-l%C3%A1cteos-y-serie-de-educaci%C3%B3n-continua) [Course Login](https://apps.ideal-logic.com/osupace) ![](https://workspace.oregonstate.edu/hubfs/Oregon_State_University_Theme2019/Images/Search.png) Select Search Specific Course Certificate ![](https://workspace.oregonstate.edu/hubfs/Oregon_State_University_Theme2019/Images/search-close.png) # Certificado en Línea de Fabricación de Lácteos: Módulo 20 - Productos Lácteos Deshidratados I (Leche y Suero en Polvo) En el módulo 20, veremos las dos categorías de productos secos: leche en polvo y suero en polvo. ## Descripción general del curso del módulo 20 Los productos lácteos secos son importantes porque convierten la leche en un producto estable en almacenamiento que no requiere refrigeración y tiene una vida útil más larga. La leche en polvo y los productos de suero se utilizan en otras aplicaciones alimentarias para proporcionar una variedad de beneficios funcionales. Revisaremos las normas para polvos, los pasos del proceso utilizados para su producción y su aplicación. También aprenderemos sobre la calidad y los defectos del producto. ## Resultados de aprendizaje Después de completar con éxito este módulo, podrá: 1. Conozca los estándares para la leche y el suero en polvo, sus propiedades y composiciones comunes. 2. Describir los pasos del proceso aplicados en su producción. 3. Comprender sus propiedades funcionales y campos de aplicación típicos. 4. Conocer los posibles defectos de calidad y del producto, así como las causas y métodos de prevención. Módulos referidos: Módulo 3 Módulo 14 ## Microcertificados Otros certificados utilizando una pista temática. Si completó el Certificado básico primero, solo tendrá que agregar de 1 a 4 módulos para varios certificados complementarios. Por el contrario, si primero completó un certificado basado en seguimiento, obtendrá crédito por 2 a 5 módulos de los 12 básicos ya completados. El módulo 20 forma parte de los siguientes tracks temáticos: **[Certificado de productos lácteos secos](https://workspace.oregonstate.edu/microcertificado-de-productos-lácteos-secos-educación-continua-de-osu) **(consta de 1, 2, 3, 4, 5, 6, 13, 14, 20, 21) Esta serie/pista incluye introducción al curso, química láctea, microbiología láctea, tecnologías de pasteurización, saneamiento, tecnologías de membranas, evaporación y secado, leche en polvo y suero en polvo. El público objetivo de este tema incluye personal de planta de todos los niveles involucrado en la producción de leche en polvo y productos de suero.   --- ## Instructoras   ![Sheri-cole-thumb](https://workspace.oregonstate.edu/hs-fs/hubfs/Sheri-cole-thumb.jpeg?width=200&height=200&name=Sheri-cole-thumb.jpeg)  Sheri Cole Sheri Cole es profesora asistente de extensión láctea y fabricación de alimentos sostenibles en la Universidad Estatal de Oregón. Es una ejecutiva altamente exitosa en I+D, seguridad alimentaria y calidad con una amplia experiencia técnica y comercial en Fortune 500. Le apasiona la comida y cómo integrar ideas innovadoras del mundo culinario en el espacio minorista de alimentos.   ![marcbates](https://workspace.oregonstate.edu/hs-fs/hubfs/marcbates.jpeg?width=200&height=199&name=marcbates.jpeg)  Marc Bates Instructor Líder de Controles Preventivos de Alimentos Humanos. Antes- En los últimos 50 años siempre he trabajado en, en o para una empresa que elabora queso. También he trabajado como auditor/consultor en seguridad alimentaria durante los últimos 17 años.     ![zeynepatamer_photo](https://workspace.oregonstate.edu/hs-fs/hubfs/zeynepatamer_photo.jpeg?width=200&height=200&name=zeynepatamer_photo.jpeg) Zeynep Atamer Zeynep Atamer es especialista en procesamiento de lácteos de Extensión.    ![OSU_icon_calendar_01-2](https://workspace.oregonstate.edu/hs-fs/hubfs/OSU_icon_calendar_01-2.png?width=50&name=OSU_icon_calendar_01-2.png)Bajo demanda. Accede en cualquier momento. --- ![OSU_icon_clock_01](https://workspace.oregonstate.edu/hs-fs/hubfs/OSU_icon_clock_01.png?width=50&height=50&name=OSU_icon_clock_01.png)  1-2 horas --- ![OSU_icon_information_01-1](https://workspace.oregonstate.edu/hs-fs/hubfs/OSU_icon_information_01-1.png?width=50&name=OSU_icon_information_01-1.png)  En línea --- ![OSU_icon_money_01](https://workspace.oregonstate.edu/hs-fs/hubfs/CORE/Ski%20Lift%20Ops/OSU_icon_money_01.png?width=50&height=50&name=OSU_icon_money_01.png)$75 --- [![regístrate aquí](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/451937/7c175334-41ef-4aa5-ad0d-f4a68d508cd9.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/451937/7c175334-41ef-4aa5-ad0d-f4a68d508cd9) (Después de hacer clic, seleccione la opción del curso de español. En la pantalla de registro existe la posibilidad de cambiar el idioma predeterminado.   [![Solicitar más información](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/451937/2c0667d5-4ed6-4e8d-a9c7-ff78638e703e.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/451937/2c0667d5-4ed6-4e8d-a9c7-ff78638e703e) [![footer-logo](https://workspace.oregonstate.edu/hubfs/footer-logo.png "footer-logo")](https://workspace.oregonstate.edu) Professional and Continuing Education Follow Us On [**](https://www.facebook.com/OSU.PACE) [**](https://twitter.com/OSU_PACE) [**](https://www.youtube.com/user/OregonStatePNE) [**](https://www.linkedin.com/company/paceosu/) © Oregon State University | All Rights Reserved [Send us a message](mailto:workspace@oregonstate.edu) | [541-737-4197](tel:5417374197) | [2591 SW Campus Way #102 | Corvallis, OR 97331-1081](https://workspace.oregonstate.edu/certificado-en-l%C3%ADnea-de-fabricaci%C3%B3n-de-l%C3%A1cteos-m%C3%B3dulo-20-productos-l%C3%A1cteos-deshidratados-i-leche-y-suero-en-polvo#) | [Get Free Newsletter](https://workspace.oregonstate.edu/newsletter-sign)