Certificado en línea de fabricación de lácteos: Módulo 11 - Regulaciones y estándares para lácteos

En el módulo 11, analizaremos el entorno regulatorio para la industria láctea.

Descripción general del curso del módulo 11

Nuestros productos y prácticas deben cumplir con los aspectos legales de las regulaciones y estándares para evitar sanciones o multas.

Veremos una descripción general de las agencias, regulaciones y estándares, y también veremos los estándares voluntarios que una empresa puede optar por adoptar para mejorar la comerciabilidad de sus productos o la imagen de su empresa en la comunidad, la nación y el mundo.

Resultados de aprendizaje

Después de completar con éxito este módulo, podrá:

1. Identificar las principales agencias gubernamentales y no gubernamentales involucradas en el establecimiento de regulaciones y estándares para lácteos.
2. Localizar estándares de identidad para productos lácteos tanto a nivel nacional como global.
3. Comprender dónde se pueden encontrar las normas de calidad para diversos productos lácteos y cómo se establecen y aplican.
4. Ubicar estándares para diversos productos con identidad preservada, como orgánicos y otros.
5. Entender que exportar productos requiere conocimiento de las regulaciones y estándares del país receptor así como del nuestro.

Módulos referidos:

Módulo 10
Módulo 12
Módulo 16

Microcertificados

Otros certificados utilizando una pista temática. Si un alumno completó el Certificado básico primero, solo tendría que agregar de 1 a 4 módulos para varios certificados complementarios. Por el contrario, si completaran primero un certificado basado en seguimiento, obtendrían crédito por 2 a 5 módulos de los 12 básicos ya completados.

El módulo 11 forma parte de los siguientes tracks temáticos:

Certificado de seguridad alimentaria láctea (consta de  1, 8, 10, 11, 15)

Esta serie/pista incluye curso/introducción a los productos lácteos, sistemas y cultura de seguridad alimentaria de las BPM, entorno regulatorio para productos lácteos y gestión de la cadena de suministro (podría agregar el módulo 4 para obtener detalles sobre el proceso de pasteurización. La audiencia prevista para esta pista incluye miembros nuevos, existentes o aspirantes de los equipos de Seguridad Alimentaria o HACCP de la planta. Esta pista también podría atraer al personal regulatorio nuevo y existente y a auditores externos que buscan ampliar sus calificaciones para incluir a la industria láctea.