Certificado en línea de fabricación de lácteos: Módulo 14 - Concentración, evaporación, secado

En el módulo 14, veremos tecnologías de concentración, evaporación y secado.

Descripción general del curso del módulo 14

Estas importantes tecnologías se utilizan para eliminar el agua de la leche, la nata o el suero y elaborar tipos adicionales de productos o ingredientes independientes para otros alimentos.

Revisaremos las definiciones comunes utilizadas en estas tecnologías, principios de funcionamiento de separadores, evaporadores y secadores.

También aprenderemos brevemente sobre los productos terminados obtenidos en la industria láctea mediante el uso de estas tecnologías.

Resultados de aprendizaje

Después de completar con éxito este módulo, podrá:

1. Explicar los conceptos básicos de las tecnologías de concentración, evaporación y secado.
2. Describir las definiciones relacionadas con concentración, evaporación y secado.
3. Conocer y explicar los principios de funcionamiento de separadores, evaporadores y secadores.
4. Enumere el tipo de separadores, evaporadores y secadores.
5. Conocer el tipo de productos que se obtienen en la industria láctea con ayuda de estas tecnologías.

Módulos referidos:

Módulo 4
Módulo 10
Módulo 11
Módulo 20
Módulo 21

Microcertificados

Otros certificados utilizando una pista temática. Si completó el Certificado básico primero, solo tendrá que agregar de 1 a 4 módulos para varios certificados complementarios. Por el contrario, si primero completó un certificado basado en seguimiento, obtendrá crédito por 2 a 5 módulos de los 12 básicos ya completados.

El módulo 14 forma parte de los siguientes tracks temáticos:

Certificado de productos lácteos secos (consta de 1, 2, 3, 4, 5, 6, 13, 14, 20, 21)

Esta serie/pista incluye introducción al curso, química láctea, microbiología láctea, tecnologías de pasteurización, saneamiento, tecnologías de membranas, evaporación y secado, leche en polvo y suero en polvo. El público objetivo de este tema incluye personal de planta de todos los niveles involucrado en la producción de leche en polvo y productos de suero.